番茄炖牛腩是一道深受人们喜爱的经典菜肴，其独特的口感和丰富的营养让人回味无穷，本文将详细介绍制作番茄炖牛腩的整个过程，帮助您轻松掌握烹饪技巧，为您的餐桌增添一道美味佳肴。

所需材料：

1、牛腩：500克

2、番茄：3个

3、洋葱：1个

4、姜片：适量

5、料酒：适量

6、盐：适量

7、鸡精/味精：适量

8、香菜：适量（可选）

烹饪步骤：

1、准备材料：将牛腩洗净，切成块状；番茄洗净，切成小块；洋葱切丝备用。

2、焯水：将牛腩放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干。

3、炖煮：在锅中加入适量的水，放入牛腩、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮。

4、加入番茄和洋葱：当牛腩炖至七八成熟时，加入番茄和洋葱，继续炖煮。

5、调味：当番茄炖烂，与牛腩充分融合时，加入适量的盐和鸡精/味精调味。

6、收汁：转大火收汁，不断翻炒，使牛腩和番茄充分吸收调料的味道。

7、出锅装盘：收汁完毕后，撒上香菜（可选），出锅装盘。

烹饪技巧：

1、牛腩焯水时，可以加入适量的料酒去腥。

2、炖煮过程中，如需加水，应加热水，避免影响菜肴口感。

3、调味时，可根据个人口味适量增减盐和鸡精/味精。

4、收汁时，要注意翻炒，避免糊锅。

温馨提示：

1、番茄炖牛腩营养丰富，口感鲜美，适合各年龄段人群食用。

2、烹饪过程中要注意火候，以免影响菜肴口感和营养。

3、如有需要，可以在菜肴中加入一些其他的调料或食材，如土豆、胡萝卜等，增加口感和营养。

通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了如何制作美味的番茄炖牛腩的方法，在制作过程中，注意火候和调味，享受烹饪的乐趣，为您的餐桌增添一道美味佳肴。